Суп с кукурузой, перцем и тыквой

4 порции

Ингредиенты:

  • 200-250 г мякоти тыквы
  • 1 л куриного бульона
  • 4 средних початка молочной кукурузы
  • 2 больших сладких перца
  • 1 помидоры спелый крупный
  • 1 средний стебель лука-порея
  • 2 зубка чеснока
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 лавровых листа
  • 1 маленький стручок красного острого перца чили
  • соль по вкусу

Приготовление:

  • Перцы запечь на гриле или в духовке до образования черных подпалин, положить в миску, закрыть, через 15 минут снять с них кожицу, удалить сердцевину. Мякоть нарезать полосками.
  • Помидор опустить в кипяток на 30 секунд, очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить семена с жидкостью. Мякоть нарезать кубиками.
  • Порей разрезать вдоль и хорошо промыть, а затем мелко нарезать; так же мелко нарезать чеснок. Тыкву нарезать крупными кубиками.
  • В большой кастрюле с толстым дном нагреть растительное масло и обжарить в нем лук, примерно 6 минут. Добавить к луку помидор и чеснок, готовить 3 минуты.
  • Выложить в кастрюлю тыкву, перемешать, залить половиной бульона, положить лавровый лист, посолить. Дать закипеть, уменьшить огонь и готовить до мягкости тыквы, 20–25 минут.
  • Срезать зерна кукурузы с початков, отварить в оставшемся бульоне, 5 минут. Затем положить в суп перец и взбить все овощи погружным блендером прямо в кастрюле, добавляя оставшийся бульон (кукурузу не размалывать). Чили нарезать тонкими колечками.
  • В сковороде растопить сливочное масло, добавить в него кукурузу и чили, обжарить, 2–3 минуты. Положить кукурузу с чили в суп, прогреть 1–2 минуты и подавать.

Приятного аппетита!

Прислала Ирина П. (Москва, Россия)

Если Вы хотите, чтобы Ваши любимые рецепты появились на нашем сайте, присылайте их на:

Мы их обязательно опубликуем!