«Интеллигентная шарлотка» или Яблочный пирог с безе

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 2 стакана сахара
  • 0,5 ч. ложки соды
  • соль по вкусу
  • 250 г сливочного масла (лучше «Вологодского»)
  • 2 стакана муки
  • 5-6 антоновских яблок (или других кислых сортов)

Приготовление:

Отделить желтки от белков. 3 желтка взбить с 1 стаканом сахара, добавить соду, гашеную горячей водой, соль по вкусу, размягченное сливочное масло и муку. Все взбить миксером, а потом месить руками.  Тесто должно отлипать от рук. От теста отделить 3 шарика, размером с грецкий орех, и положить в морозилку.

3 белка взбить с 1 стаканом сахара в крутую пену. Яблоки натереть на крупной терке.

Противень смазать растительным маслом, присыпать мукой, выложить раскатанное тесто, не забыв немного поднять края, сверху выложить натертые яблоки, затем слой взбитых с сахаром белков. Из морозилки достать отложенные шарики теста, натереть их на терке и выложить получившиеся хлопья на взбитые белки. Пирог выпекать в  разогретой до 170 градусов духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Прислала Ирина П. (Москва, Россия)

 

Если Вы хотите, чтобы Ваши любимые рецепты появились на нашем сайте, присылайте их на:

Мы их обязательно опубликуем!