Домашний паштет из говяжьей печени

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 1 кг
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сливочное масло — 200 г
  • чеснок 
  • яйца — 3-4 шт.
  • майонез
  • подсолнечное (или растительное, оливковое) масло
  • зелень
  • соль, перец по вкусу
 
Приготовление:
  • Порезать печень кусками, пошинковать лук и морковь. Приготовить печень и овощи на сковороде на подсолнечном масле. Следить, чтобы печень была сочная, не давать ей подгорать и затвердевать. Добавить соль и перец по вкусу. Готовой печени и овощам дать немного остыть.
  • Пока все это готовится, поставить варить яйца вкрутую.
  • Выложить поджаренную печень с овощами в кухонный комбайн, добавить сливочное масло и размельчить до однородной массы. Можно использовать мясорубку.
  • Остывшие сваренные вкрутую яйца, натереть на мелкой терке и смешать их с майонезом до однородной массы.
  • Размельченную печеночную массу выложить на мокрую марлю или полотенце слоем примерно 1 см. На него выложить яичную массу поверх, но только не на самые края (отступить примерно 1 см от края).
  • Мокрую марлю осторожно закрутить, таким образом, формируя рулет.
  • Закрепить рулет, чтобы он не раскручивался. Выложить на тарелку. Убрать в холодильник, чтобы он застыл, на 2 часа.
  • Украсить зеленью, нарисовать сеточку из майонеза и подавать гостям.
Приятного аппетита!
 
Прислала Людмила Миран (Гамильтон, Канада)
 
Если Вы хотите, чтобы Ваши любимые рецепты появились на нашем сайте, присылайте их на:

Мы их обязательно опубликуем!